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【名称】：黑大豆
【学名】：Soybean (Glycine ma x var)
【别称】：橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆
【分布】：原产中国安徽 东北，现河南、河北、山东、江苏亦有种植。
【分类】：蝶形花科
【品种】：有青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆
【用途】：为食用蔬菜，营养价值很高
【花期】：6-8月管理：性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度
【种植】：播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆提取物、黑豆提取物，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
每100克黑豆含:
水分：9.9(克)、灰分：4 .6(克)、维生素E(T)：17.36(毫克）、锌4.8(毫克）、热量：381（千卡)、膳食纤维：10.2(克)、钙：224(毫克)、硒：6.79(徽克)、能量：1594（千焦)、胡萝卜素：30(毫克)、磷：500(毫克)、铜：156(毫克)、蛋白质：36(克)、硫胺素：0.2(徽克)、钾：1377(毫克)、锰：2 .83(毫克)、脂肪：15.9(克)、核黄素：0.33 (毫克)、钠：3(毫克)、铁：7(毫克)、碳水化合物：33.6(克)、尼克酸：2(毫克)、镁：243(毫克)、维生素A：5 (毫克)